Организация и технология на туристическото обслужване

Колеж по туризъм, Парк „Езеро”, Бургас 8001

и. д. ръководител-катедра: доц. д-р Минчо Полименов

(056) 716 887; 0885 680 031

Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.

Дисциплини, които се водят от преподаватели в катедра „Организация и технология на туристическото обслужване”:

• Обслужване в заведения за хранене и развлечения;
• Физиология и хигиена на храненето;
• Стокознание;
• Технологично обзавеждане на хотела и ресторанта;
• Технология на кулинарната продукция;
• Кетърингови системи;
• Барманство;
• Сомелиерство;
• Грижа за клиента;
• Силвър сървис;
• Протокол и обслужване по протокол;
• Добри производствени и хигиенни практики;
• Организация и функциониране на кухнята и ресторанта;
• Практика в ресторант;
• Специализираща практика;
• Комбинирани тематични занятия.

• Организация и управление на операциите в туризма, ресторантьорството и кетъринга;
• Икономика и управление на туризма;
• Методика на обучението;
• Технология на месни и рибни продукти.