В Колежа по туризъм към Бургаския държавен университет „Проф. д-р Асен Златаров“ се проведе работна среща с представители на Колеж – Сливен към Технически университет – София, посветена на съвместната подготовка и организация на втората международна лятна школа „Valorization of Food By-Products“.
В срещата участваха доц. д-р Веселина Атанасова, директор на Колежа по туризъм в Бургас, доц. д-р Виолета Райкова, директор на Колеж – Сливен към Технически университет – София, и доц. д.н. Георги Наков.
Лятната школа ще се проведе в периода от 6 до 10 юли 2026 г. в Колежа по туризъм към БДУ „Проф. д-р Асен Златаров“ и ще събере представители на десет държави – България, Шри Ланка, Литва, Румъния, Тунис, Сърбия, Хърватия, Северна Македония, Албания и Косово.
Форумът е посветен на актуалната тема за устойчивото оползотворяване на странични продукти и отпадъци от хранително-вкусовата промишленост. В програмата са предвидени представяния на иновативни подходи в тази област, както и практически дейности, сред които сензорен анализ на безглутенови бисквити, обогатени с брашно, получено от страничен продукт при производството на масло от макадамия.
Събитието поставя акцент върху съвременните научни и приложни решения в сферата на храните, устойчивото производство и кръговата икономика, като същевременно създава възможности за международен обмен на знания, идеи и добри практики.
