Международна лятна школа на тема “Оползотворяване на остатъчни хранителни продукти“ със съорганизатори Бургаския държавен университет „Проф. д-р Асен Златаров“ и Технически университет – София се провежда в рамките на работната седмица.
Домакин на научно-практическия форум е Колежът по туризъм при БДУ, а инициатор на неговото второ издание е Колежът към ТУ в град Сливен. В лятната школа вземат участие над 20 учени от 11 държави: България, Полша, Хърватия, Румъния, Сърбия, Албания, Р Македония, Косово, Литва, Тунис и Шри Ланка. Основната насока на дискусиите е оползотворяването на отпадъците от хранително-вкусовата промишленост чрез създаването на нови полезни за бита продукти.
Работата на форума бе открита от ректора на БДУ, проф. д-р Сотир Сотиров. „Ценността на този форум е и научна, и практическа, и социална, каза в приветствието си проф. Сотиров. – Участниците от различни висши училища и от много страни намират пресечната точка между индустрия, хранене, екология и туризъм, за да издирят и представят конкретни решения в полза на човечеството. Много ме радва и това, че виждам в тази зала множество млади хора – студенти и докторанти, които са ангажирани с тази тема“, допълни той.
След него приветствие към участниците отправи и доц. Ваньо Иванов, ръководител на Инженерно-педагогическия колеж при ТУ-София. Гости на събитието бяха още и директорът на Колежа по туризъм към БДУ доц. Веселина Атанасова и колегата й, оглавяваща Колеж-Сливен, доц. Виолета Райкова.
В рамките на първите три дни участниците в лятната школа – представители на факултети по хранително-вкусови и технологични факултети на наши и чуждестранни университети от изброените страни ще представят свои иновативни предложения за преработката на остатъчна храна с цел – недопускане на нейното разхищение. Последният ден от работата на форума ще бъде посветен на сензорен анализ на полезни продукти, приготвени от макадамия.
